مدينة تبليسي، أو كما كان يطلق عليها "تيفليس" سابقًا، هي عاصمة جمهورية جورجيا، تعد تبليسي من أكثر المدن الجذابة في جمهورية جورجيا حيث تقع المدينة الحديثة لها على سفوح التلال على جانبي نهر "متكفارى" أو كما يطلق عليه نهر كورا"، أو نهر "كوروتشاي" باللغة التركية، والذى تقع بجانبه المدينة القديمة، بشوارعها المتعرجة الضيقة ذات العمارة الجذابة والفريدة، حيث تطل عليك أنقاض القلعة القديمة والعديد من الكنائس الأرمينية والجورجية والكاثوليكية، والبيوت الخشبية القديمة المنحوتة، هذا المنظر الطبيعى الخلاب الذى يحتضن الزوار للمدينة.
أشهر الأطعمة في تبليسى
بجانب هذا المشهد الجمالى في تبليسى، لا يمكن للزائر لهذه المدينة أن لا يتذوق الطعام الجورجي، الذى تشتهر به العديد من المطاعم، حيث تفتخر جورجيا بمأكولات ما بين الشرقية والأوروبية الفريدة، حيث تتنوع مناطقها المختلفة والتي تجمع بداخلها مزيج من التقاليد الفارسية والقوقازية ، مما نتج عنه تواجد أطباق مختلفة وشهية يمكنك تذوقها والاستمتاع بها في مختلف مناطق تبليسي، ولعل من أشهر تلك الأطباق هناك:
* الخارتشو: هو حساء شعبى يمزج بشكل مثالي بين الأعشاب والتوابل ويعشقه الجورجيون، ويقدم قبل الطبق الرئيسي، يتكون هذا الحساء من لحم البقر وبيوريه الكرز والكزبرة والجوز المفروم والأرز، ويقدم مع الخبز الطازج، في بعض المناطق يتم استخدام لحم الضأن ولحم العجل في الحساء بدلا من لحم البقر.
* الخينكالي: وهو عبارة عن زلابية مصنوعة من عجينة طازجة مليئة باللحم المفروم والتوابل، وتختلف اللحوم في الحشو حسب المنطقة، فهناك مناطق تستخدم لحم البقر أوالضأن، وهناك مناطق تستخدم لحم الخنزير.
* الكاشابوري: وهو طبق من الأطباق الوطنية في جورجيا، يُباع كأطعمة في الشوارع وفي المطاعم أيضا، وهو نوع من الخبز اللذيذ الذى يشبه البيتزا وهو خبز مليء بالجبن، يتم تقديمه مع الزبدة وصفار البيض في المنتصف.
* اللوبيو: هو حساء سميك من الفاصوليا المطهية والثوم والبصل والكزبرة المفرومة والجوز، وهو حار قليلاً، يتم تقديمه مع خبز مشادي وهو خبز مصنوع من الذرة المسطح، ويقدم الحساء داخل الوعاء الفخاري الجورجي التقليدي.
المطاعم الحلال في تبليسى
يوجد بالمدينة العديد من المطاعم الحلال التي تناسب جميع الأذواق، بطريقة تناسب الشريعة الاسلامية، والتي لا تخدم المطعم الجورجى، حيث أن لها ذوقها وأصنافها الخاصة، سنشارك معك بعضًا من أفضل تلك الأماكن، وهى:
* مطعم سوبرا: هو مطعم تركي يقدم تشكيلة من الاطباق التركية الرائعة الشهية التي دائما ما تنال استحسان مرتاديه خاصة من العرب، فبجانب جودة أطباقه العالية، هناك أيضاً الأسعار المناسبة جدا لجميع الزوار، مما يجعلهم يعيدون التفكير فى زيارته مرة أخرى، وعلى الرغم من بساطة المطعم، الا ان جميع من يزوره يشيد بالخدمة به وحسن الإستقبال والترحيب.
* مطعم تاج محل: هو مطعم يقدم تشكيلة واسعة من المأكولات الباكستانية والهندية والعربية، وتعتبر أسعار المطعم متوسطة والوجبات ملائمة لجميع الأذواق، ويشتهر المطعم بتقديم الخب الجورجى التقليدي والميلك شيك، بجانب عدة أطباق منها: لحم ضأن ، الدجاج بمختلف أصنافه، والأطباق النباتية، السمبوسة، والباكوراس.
* مطعم بيروت باشا: هو مطعم لبناني من افضل المطاعم العربية في تبليسي، يقدم العديد من أشهى أصناف الماكولات اللبنانية بمختلف أنواعها، بجانب أطباقاً رئيسية له، مثل الكباب والمشكل و السمك المشوي و الشاورما، أيضا أطباق المشاوي و فخاد الدجاج المشوية مع البطاطس و و أرز البسمتي و المعكرونة، كما يقدم بعض الأصناف المختلفة مثل الفلافل والعرايس والمناقيش و بعض المقبلات مثل متبل الباذنجان و الحمص مع اللحم، الكبة وورق العنب، بالإضافة إلى السلطات اللبنانية الشهيرة مثل التبولة و الفتوش و الخيار باللبن، كل هذا بالإضافة الى أنواع المعجنات والحلويات اللبنانية.
* مطعم البغدادي: هو مطعم يتميز بالديكور الكلاسيكي البسيط ذات طابع من التراث العراقي، يقدم المطعم المأكولات العراقي التقليدية، حيث العديد من الأصناف المتنوعة من الأطباق المطبوخة بأجود أنواع البهارات والخضروات العراقية، مثل المقلوبة، الكبة المشوية، الفول ، الكباب والشيش طاووق، كما يقدم الدولما، والدليمة التي تشتهر بها العراق، أيضا من ضمن أطباقه سمك المسكوف.
* مطعم سلطان سوفراسي: واحد من أشهر المطاعم التركية الحلال في تبليسى، حيث أجواء المطعم العثمانية الهادئة، بالإضافة الى الأنواع المتعددة من الأصناف التركية التقليدية، ذات الطعم التركي الأصيل، ويتمي المطعم بطبق الدولما، بجانب المخبوزات، والشوربات، والمقبلات التركية الشهيرة، بالإضافة الى أصناف اللحوم التي يتميز بها اى مطعم تركى، كما يقدم العديد من الحلويات التركية الأصلية ذات النكهة المميزة
* مطعم مهراجا: من أسمه ستعلم انه واحد من المطاعم الهندية، وهو واحد من أفضل المطاعم الحلال المعروفة في تبليسي، يتميز المطعم بديكوراته الهندية الجذابة، ويقدم الكثير من الأصناف المتنوعة الخاصة بالمطبخ الهندي، مثل أطباق الأسماك المختلفة و طبق التندوري بأنواعه والدجاج بالكاري والسمبوسة، كما يعد طبق البرياني الهندي من الأطباق الرئيسية فى المطعم، بل وافضلها لذا دائما ما ينصح بتجربتها.
* مطعم ماشالله: هو مطعم يمزج بين المأكولات الحلال من مختلف المطبخ العربي و الآسيوي، حيث يتميز بالكثير من الأصناف منها الهندية و واللبنانية، ويعتبر المطعم من حيث الديكورات رائعا جدا، كما يتميز بأن جميع العملين به من الهنود.
* مطعم أميرة: يعد هذا المطعم من المطاعم الأكثر تميزا في تبليسى، سواء من حيث الأسعار المنخفضة والمناسبة للجميع، أو من حيث الأصناف العربية التي تجمع بين المأكولات في دول الخليج والشام و المغرب العربي، كما يتميز بتقديم أصناف مختلفة من اللحوم الحمراء و أيضا اللحوم البيضاء الحلال، بالإضافة الى أنواع السلطات المختلفة، وسلطة الأرز بالصلصة والجزر، كما يتميز المطعم بتقديم الفلافل، وهى أكثر وجبة مطلوبة من زبائنه.
* مطعم مادو : يوجد مطعم و كافيه مادو في تيبليسي، ويشتهر بتقديم المأكولات الحلال من المطبخ التركي، و يقدم الحلويات الغربية مثل التشيز الكيك و الآيس كريم .والأطعمة الفاخرة، يقع في ميدان الحرية.
* مطعم أنقرة: من أشهر المطاعم التركية الحلال في تبليسى، حيث يقدم المطعم الوجبات التركية التقليدية الشهيرة بجانب المخبوزات، كما أن المطعم بجانب الخدمة المميزة به حيث الترحاب الرائع بزبائنه من قبل العاملين به مما يعطى مرتاديه الراحة هناك خاصة العائلات، فأنه يتميز بتقديم المأكولات النباتية للزبائن للنباتيين.