Image

خاشابوري جورجيا

  • السبت 14 يناير 2023

يعد خاشابوري جورجيا من أشهر المأكولات في الجمهورية الجورجية، ويعرف بمذاقه الشهي والرائع الذي لا يوجد له مثيل، وهو من أكثر المأكولات تداولًا في كل أنحاء الدولة، وهذا يعني أنه لا يأتي إلى جورجيا أي سائح أو زائر إلا وقد قام بتجربة خبز خاشابوري، تعرف معنا في مقال اليوم عن كيفية تحضيره، مع تناول بعض النقاط المتعلقة به.

خاشابوري جورجيا

خبز خاشابوري جورجيا يتم تحضيره على البوتاجاز، ويتم حشوه من الداخل بالبيض والجبن، أو بأي حشوة أخرى يرغب في تناولها الشخص، ويتميز هذا الخبز بأنه يكون ذات وزن خفيف، وطري للغاية، ويتم تحضيره بكل بساطة وسهولة من خلال استخدام مجموعة من المكونات، ويمكن تناوله في وجبة الإفطار، وفي العشاء، ولكي يتم إعداده يوجد مجموعة من الخطوات الواجب تطبيقها، وهي كما يلي:

مقادير الخاشبوري

  1. دقيق بمقدار 500 جرام.
  2. حليب دافئ بمقدار 300 ملل.
  3. سكر بمقدار ملعقتان كبيرتان الحجم.
  4. زيت بمقدار 50 ملل.
  5. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  6. نصف بيضة مخفوقة.
  7. خميرة.
  8. للحشو يجب تحضير جبن الموتزاريلا، بالإضافة إلى أي نوع جبن مالح آخر بمقدار 500 جم، دقيق بمقدار ملعقة كبيرة، وبيضة واحدة.

طريقة تحضير خاشابوري جورجيا

  • تحضير العجان، ثم يوضع به جميع مكونات إعداد الخاشابوري الجافة باستثناء مكونات الحشو، بعد ذلك يتم إضافة باقي المقادير السائلة، ويتم الاستمرار بعجن المكونات مع بعضها البعض لمدة خمسة دقائق.
  • بعد الانتهاء من عجن المكونات، والحصول على عجينة مرنة وطرية، يتم وضع العجين في إناء عميق بعد أن يتم دهنه بالزيت.
  • تغطية العجين لمدة ساعة كامل، حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
  • البدء في تجهيز مكونات الحشو، ثم يتم مزجهم مع بعضهم البعض.
  • تقسم العجين إلى أربعة أجزاء، ثم يتم فرد كل قطعة منها على سطح موجود عليه كمية كافية من الدقيق.
  • يوضع في منتصف كل قطعة عجين كمية مناسبة من الحشو، ثم يتم طي أطراف العجينة، لكي يتم إغلاقها بشكل محكم.
  • بعد ذلك يتم فرد قطع العجين مرة ثانية، لكي يتم توزيع الحشو في جميع الأطراف.
  • تحضير مقلاة، ثم يتم وضعها على نار متوسطة الحرارة، ثم يوضع بها قطعة من عجين خاشابوري جورجيا، وتترك في المقلاة لمدة دقيقتين، لكي ينتفخ الخبز ويأخذ اللون الذهبي، ويتم تكرار تلك الخطوة حتى يتم الانتهاء من تسوية جميع قطع الخبز.
  • توضع قطع صغيرة من الخبز على وجه وظهر كل قطع خبز، ثم يتم تقديمه للتناول ساخنًا.

أشهر أطباق المطبخ الجورجي

المطبخ الجوري يعرف على مستوى العالم بأنه من أكثر المطابخ العالمية أبداعًا، ويقدم العديد من مواصفات الطعام الشهية واللذيذة، فهناك العديد من المأكولات الشهيرة والتقليدية الجورجية التي يتم تناولها من قبل الغالبية العظمى من السكان، والكثير من الزوار والسائحين، ومن أبرز هذه الأطباق ما يلي:

فطائر خينكالي الجورجية

هي من أشهى الأطباق الجورجية التي يتم تناولها بشكل دائم باعتبارها من الوجبات الأساسية، وتتشابه تلك الفطائر بشكل قوي مع الزلابية، ولكنها تختلف عنه في أنه يوضع بداخلها كمية مناسبة من الحشو، سواء كان باللحوم، أو الجبن.

 

يمكن استبدال حشو فطائر خينكالي بالخضروات والبطاطس والأعشاب، وفي الغالب يتم تقديم تلك الفطائر مع طبق الشوربة.

طبق الفاصولياء

يوجد في دولة جورجيا العديد من السكان النباتيين الذين يعتمدون في غذائهم بشكل رئيسي على الخضروات، التي منها الفاصولياء، ويتكون هذا الطبق من الفاصولياء المهروسة، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الثوم والكزبرة، وكمية مناسبة من التوابل كالفلفل الأسود والملح.

شيخيرتما

يعتبر من الأطباق المحبوبة من قبل السكان المحليين، وتقدمه المطاعم في الغالب بالدجاج، ويمكن أيضًا أن يتم تحضيره بالسمك، حسب الرغبة، ويتم تقديمه مع طبق من الأرز والخضروات والمكرونة.

الوجبات المفضلة في المطبخ الجورجي

هناك العديد من الأطباق المتميزة الأخرى التي تعرف بها دولة جورجيا، وتتميز بمذاقها الشهي الذي ينال إعجاب وقبول جميع السكان المحليين والزوار الذين يأتون إلى البلاد، ومن هذه الوجبات ما يلي:

 

  1. الكوسة مع المكسرات.
  2. أكلة تشاكابولي.
  3. بخالي.
  4. الباذنجان بصوص الجوز.
  5. متسفادي.
  6. البطاطس المقلية مع ملح سفانيتي.

 

وفي نهاية مقالنا اليوم عبر موقع Topglory. Travel نكون بينا لكم كيفية تحضير خبز خاشابوري جورجيا، أشهر أطباق المطبخ الجورجي، وعددًا من الوجبات المفضلة في تلك الدولة.